home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sandwich / calzone0.3 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.5 KB  |  49 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: will@nic.scruz.net (will)
  3. Subject: Healthful Calzones
  4. Organization: Santa Cruz Community Internet
  5. Date: Sat, 12 Mar 1994 07:11:59 GMT
  6. Message-ID: <2lrq0d$h1n@nic.scruz.net>
  7.  
  8. This article was borrowed and then modified from Delicious Magazine (a
  9. great read on healthy, happy eating and living)
  10.  
  11. 2 1/2 cups unbleached pastry flour
  12. 1 cup water (warm 100degress f minimum)
  13. pinch of sale
  14. 1 tbs yeast (active)
  15. 1 tsp honey
  16. add yeast and honey to water, let stand five minutes. Add one cup of
  17. flour and stir until a batter. Add rest of flour and stir until a
  18. dough. Place in sealed container to raise for 30 minutes
  19.  
  20. while the doughs a raising:
  21.  
  22. (by the way fresh organic veggies and herbs taste the best)
  23. 1 onion
  24. 1 green pepper
  25. 2 mid size chopped tomatoes (chop until fine)
  26. 2 tsp rosemary
  27. 2 tsp basil
  28. 1/2 cup greek black olives chopped
  29.  
  30. Cut onion, pepper and tomatoes into small pieces and then fry in 2 tbs
  31. oil on medium heat. Add the rest and stir on simmer.
  32.  
  33. Grate 1/2 cup of mozzerella (tofu or soy cheese if you have access)
  34.  
  35. Lightly oil dough, seperate dough into six balls, roll into 6" rounds.
  36. Add filling to center of round on each and then flip over until it
  37. forms a half semi-circle.
  38. Using your fingers gently press the edges together. Place some sort of
  39. wrap over the calzones and let stand for 15 minutes.
  40.  
  41. Lightly oil a cookie sheet and pre-heat oven to 450. Place calzones on
  42. cookie sheet and bake 15-20 minutes or until golden brown.
  43.  
  44. Substitute pesto and cheese for one or two.
  45.  
  46. Yummy.
  47.  
  48.  
  49.